Le cas particulier des myrtilles sauvages
La myrtille sauvage, distincte de la myrtille cultivée, est un ingrédient précieux qui nécessite une attention particulière en raison de sa rareté et des défis liés à sa cueillette en France.
L’origine des fruits
Chez Savoa, la qualité et l’origine de nos ingrédients sont au cœur de notre engagement envers l’excellence. Nous accordons une attention particulière à la sélection de nos fruits, en privilégiant toujours la qualité et la proximité.
Sélection rigoureuse des fruits
Nos fruits sont soigneusement sélectionnés à maturité auprès de producteurs européens qualifiés. Nous privilégions les producteurs français pour soutenir l’économie locale et réduire notre empreinte carbone. Cependant, en raison des aléas climatiques et de la disponibilité saisonnière, nous nous approvisionnons également dans d’autres pays européens pour garantir une qualité constante.
L’exemple des abricots
Nous achetons nos abricots principalement en France, mais nous nous tournons également vers des producteurs en Bulgarie et en Italie pour assurer une disponibilité constante et une qualité optimale.
Collaboration
Nous établissons des relations de confiance et de collaboration avec nos fournisseurs pour garantir des ingrédients de qualité et des pratiques durables.
Transparence
Nous croyons en la transparence et la traçabilité de nos ingrédients, en informant nos clients sur l'origine et la qualité de chaque composant de nos produits.
De bons fruits, un vrai savoir-faire
Le geste artisanal, la cuisson douce et le soin apporté à chaque étape
révèlent toute l’intensité des fruits !